Información Sobre Este Producto
El salchichón ibérico de bellota de Moisés Alonso Martín se elabora en Guijuelo (Salamanca), capital española del ibérico, donde esta empresa familiar trabaja desde 1987, ya en su tercera generación. Los mejores magros ibéricos de cerdos criados en las dehesas de Extremadura, Andalucía y Salamanca se seleccionan con criterio, se adoban siguiendo la receta familiar de más de 30 años y se embuchan en tripa natural. Cada pieza pasa después a las bodegas y secaderos naturales propios, orientados al norte para aprovechar los aires fríos que descienden de la Sierra de Béjar — el microclima único de Guijuelo que imprime carácter al producto y garantiza una curación natural de calidad superior.
En corte, este salchichón muestra una textura firme y compacta con vetas de grasa infiltrada características de la raza ibérica de bellota. El aroma es delicado y especiado, con fondo de pimienta negra y nuez moscada. En boca, el magro ibérico de montanera domina con un retrogusto largo y persistente que distingue al bellota auténtico del embutido industrial. Sírvelo a temperatura ambiente, retirado del frío al menos 20 minutos antes. Córtalo en rodajas finas con cuchillo bien afilado para apreciar el veteado. Perfecto en tabla de aperitivo con nuestra selección de embutidos ibéricos, o acompañado de uno de nuestros jamones ibéricos de bellota, queso manchego curado y un Ribera del Duero.
Preguntas Frecuentes
El salchichón ibérico de bellota Moisés Alonso se elabora con magros ibéricos y especias naturales. Para verificar la presencia exacta de alérgenos y aditivos, consulta el etiquetado del producto o contacta directamente con el productor en Guijuelo antes de la compra.
El salchichón ibérico bellota Moisés Alonso se distingue por su receta familiar de más de 30 años, tripa natural y curación en secaderos propios de Guijuelo. Empresa de tres generaciones desde 1987 frente a marcas sin historia ni microclima propio.
Conservar el salchichón ibérico de bellota en el frigorífico entre 0 y 5 °C, envuelto en film o papel de cocina. Sacar 20-30 minutos antes de consumir para recuperar textura y aromas. Sin abrir, mantener en lugar fresco y seco.
El salchichón ibérico bellota marida con tintos con cuerpo: Ribera del Duero, Rioja Reserva o Toro. En tabla, combínalo con queso manchego curado, aceitunas y pan de cristal. También acompaña a la perfección con vermut y manzanilla fría.
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