Información Sobre Este Producto
Este chorizo ibérico bellota 100% ibérico lo elabora Cárnicas Joselito desde 1868 en Guijuelo (Salamanca), a más de 1.000 metros de altitud, donde el clima continental seco y el viento de sierra crean las condiciones perfectas para la curación natural. Seis generaciones de la familia Gómez mantienen intacta la receta: magro de cerdo ibérico, sal marina, pimentón, ajo y azúcar, embutido en tripa natural y curado más de 6 meses en secaderos naturales. Sin conservantes, sin colorantes, sin aditivos artificiales de ningún tipo. Un embutido de etiqueta roja —la máxima categoría del RD 4/2014—, elaborado en meses de invierno con cerdos criados en libertad en dehesas propias durante la montanera, reconocido con el Premio Mejor Iniciativa Agropecuaria de Fundación MAPFRE 2024 y presente en más de 60 países.
Al corte, destaca una coloración rojo púrpura brillante característica de la infiltración grasa del cerdo ibérico criado en extensivo. El picado grueso ofrece una textura jugosa y compacta, con un aroma intenso donde el pimentón y el magro ibérico se funden en equilibrio. En boca, el sabor es profundo y limpio, con la grasa de bellota aportando suavidad y un retrogusto largo y especiado. Sacar del vacío 30 minutos antes de servir, en lonchas finas a temperatura ambiente. Marida con tintos jóvenes de Ribera del Duero o Rioja Crianza y pan de hogaza. Completa la tabla con nuestra selección de embutidos ibéricos de bellota o añade un queso curado de oveja para una experiencia gourmet completa.
Preguntas Frecuentes
No. El chorizo ibérico bellota Joselito se elabora solo con magro de cerdo ibérico, sal marina, pimentón, ajo y azúcar. Sin conservantes E-250/E-252, sin colorantes, sin emulgentes ni estabilizantes artificiales. Cinco ingredientes. La receta más limpia del mercado en su categoría.
El chorizo Joselito procede de cerdos 100% raza ibérica pura, categoría etiqueta roja —el escalón más alto del RD 4/2014—. Joselito cría sus propios cerdos en dehesas propias y elabora el chorizo en Guijuelo sin ningún aditivo desde 1868, garantizando trazabilidad total de la cadena.
Conservar el chorizo ibérico Joselito en lugar fresco y seco o en nevera. Abrir el vacío y sacar 30 minutos antes de consumir para recuperar aromas y sabor. Una vez abierto, envolver en papel film y conservar refrigerado entre 0 y 5 °C. Consumir en 3-4 semanas.
El chorizo ibérico bellota Joselito marida con tintos jóvenes de Ribera del Duero o Rioja Crianza. En tabla gourmet, acompáñalo con queso manchego curado, pan de hogaza y uvas. En cocina, realza guisos de lentejas o garbanzos añadido en los últimos minutos de cocción.
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