Información Sobre Este Producto
Este queso de oveja semicurado artesano madurado graso se elabora en Ocaña (Toledo), corazón de la comarca manchega, donde Quesos Romero produce queso artesano de oveja desde 1908, convirtiéndose en pioneros en España del queso de oveja madurado en aceite de oliva. Hoy lo elabora la cuarta generación de la familia Romero con leche pasteurizada de oveja de ganadería propia y ganaderos de la comarca, recogida a diario. Sus ingredientes: leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima (derivado del huevo). La curación de 2 a 3 meses en sus instalaciones de Ocaña da lugar a un queso graso semicurado de corteza natural y pasta compacta. Finalista en el Salón Gourmets 2019, tradición manchega reconocida en más de un siglo de oficio quesero.
Al corte, este queso semicurado de oveja presenta una pasta de color marfil cremoso, con textura mantecosa y firme que se funde en boca con suavidad. El aroma es limpio y láctico, con recuerdos a leche de oveja fresca; el sabor, equilibrado e intenso, con un punto salino y un retrogusto persistente a oveja curada que no llega a ser agresivo. Se disfruta a temperatura ambiente, sacándolo de la nevera 30 minutos antes de servir. En tabla, combínalo con membrillo, uvas y nueces. Para maridaje, un Tempranillo joven de La Mancha es la pareja perfecta. Ideal también para gratinar o fundir en recetas. Completa la tabla con nuestra selección de embutidos ibéricos o un jamón ibérico de bellota para una tabla gourmet de primer nivel.
Preguntas Frecuentes
El queso de oveja semicurado La Abuela Paz se elabora con leche de oveja pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo, sal y lisozima, derivado del huevo (alérgeno declarado). No contiene gluten. Siempre verifique la etiqueta para información actualizada de alérgenos.
Es un queso de cuarta generación familiar desde 1908 en Ocaña (Toledo), elaborado con leche de ganadería propia de la comarca manchega. Finalista en el Salón Gourmets 2019, con más de 115 años de tradición quesera artesana reconocida por el INDO.
Conservar el queso semicurado de oveja entre 4 y 8 °C, envuelto en papel film o papel de cera. Sacar 30 minutos antes de consumir para que alcance temperatura ambiente. Sin abrir y envasado al vacío, su consumo preferente es el indicado en el etiquetado.
El queso de oveja semicurado artesano marida a la perfección con tintos jóvenes manchegos o Tempranillo de La Mancha. En tabla, combínalo con membrillo, uvas, nueces y pan de centeno. También excelente fundido en tostadas con aceite de oliva virgen extra.
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