Información Sobre Este Producto
Este queso de vaca reducido en grasa se elabora en Grandas de Salime (Asturias), en plena alta montaña del occidente asturiano, siguiendo una receta transmitida desde el siglo XII por los monjes del Monasterio de Villanueva de Oscos. Industrias Lácteas Monteverde —fundada en 1970— lo produce con leche pasteurizada de vaca de origen español, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. Tras una maduración de 7 a 20 días, este queso madurado alcanza su punto óptimo: con 30% menos de grasa que un queso graso tradicional y 30 g de proteína por 100 g, es uno de los quesos más completos nutricionalmente del mercado. Respaldado por la certificación IFS Food >98% y los premios a la Mejor PYME Agroalimentaria de Asturias y Nacional Industria Conectada 4.0.
La corteza natural fina envuelve una pasta semiblanda, suave y ligeramente mantecosa, con un aroma láctico fresco y ese sabor cremoso y delicado que aportan los pastos de alta montaña asturiana. Se sirve a temperatura ambiente —sacarlo de la nevera 15-20 minutos antes—, cortado en lonchas finas o en dados para aperitivo. Su perfil suave lo convierte en un queso comodín: ideal en tablas ligeras, sobre tostadas con aceite de oliva virgen extra o en bocadillos. Combínalo con nuestra selección de lomos ibéricos para una tabla gourmet completa, o añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar su sabor.
Preguntas Frecuentes
El queso Berenguela reducido en grasa contiene dos alérgenos de declaración obligatoria: leche de vaca y lisozima obtenida de la clara de huevo. No contiene gluten. El resto de ingredientes son cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. Sin colorantes ni conservantes artificiales.
El queso Berenguela reducido en grasa tiene un 30% menos de grasa que un queso graso convencional. Por cada 100 g aporta 22 g de grasa, 30 g de proteína y 324 kcal. Es el equilibrio ideal entre sabor y perfil nutricional ligero para dietas controladas en calorías.
Conservar el queso Berenguela entre 4 y 9 °C. Una vez abierto, envolver en film o papel encerado y consumir en 5-7 días. Sacarlo de la nevera 15-20 minutos antes de servir para que la textura semiblanda y el aroma láctico se expresen completamente.
El queso Berenguela reducido en grasa marida con vinos blancos jóvenes de Godello o Albariño, que respetan su perfil suave. En tabla combina con embutidos ibéricos poco grasos como el lomo. También resulta excelente con mermelada de higos o sobre tostadas con aceite de oliva virgen extra.
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