Un jamón fuera de norma es una pieza ibérica que no cumple algún requisito formal de la Norma del Ibérico — peso, calibre o tiempos fuera del rango certificable — pero conserva la misma genética, alimentación y sabor. El secadero no puede precintarla… y tú te llevas calidad de bellota pagando bastante menos. El secreto mejor guardado de los buenos compradores de jamón.

Piezas limitadas: cuando se acaban, se acaban.