Las conservas gourmet del mar son productos elaborados artesanalmente con pescados y mariscos de máxima calidad capturados en las costas atlánticas y mediterráneas de España. A diferencia de las conservas industriales, las artesanas se elaboran con procesos manuales, tiempos de cocción controlados y aceites o líquidos de cobertura de alta calidad. El resultado son productos con sabor y textura muy superiores.

Sí, las conservas de pescado de calidad son un alimento muy saludable. El atún, la melva, la caballa y las sardinas son fuentes excepcionales de proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales como el yodo y el selenio. Consumir conservas de pescado 2-3 veces por semana forma parte de la dieta mediterránea.

Las conservas de pescado y marisco correctamente selladas pueden durar entre 3 y 5 años en perfectas condiciones si se almacenan en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Aunque tengan fecha de consumo preferente, muchas conservas artesanas mejoran con el tiempo, como ocurre con el atún claro en aceite de oliva que gana en sabor y textura.

Las conservas artesanas se elaboran con materia prima de mayor calidad (talla, especie y temporada controladas), procesos manuales de limpieza y envasado, aceites de cobertura de mejor calidad y tiempos de cocción más cortos que preservan mejor el sabor y la textura. Las conservas industriales priorizan el volumen y el coste sobre la calidad del producto final.