Quesos Artesanos de Oveja, Cabra y Manchego D.O.P.

Nuestra selección incluye quesos artesanos de oveja, cabra, mezcla y manchego D.O.P., además de quesos especiales con saborizados naturales. Trabajamos con queserías artesanas de Castilla-La Mancha, Andalucía y otras regiones queseras de España, priorizando elaboraciones con leche cruda o pasteurizada de alta calidad y sin aditivos artificiales.

El queso artesano debe conservarse en el frigorífico envuelto en papel parafinado o en el papel de la propia quesería, nunca en film transparente que no le permite respirar. La zona ideal es el cajón de verduras, donde la temperatura y humedad son más estables. Para disfrutar de todo su sabor y aroma, sácalo del frigorífico 30 minutos antes de consumirlo.

La diferencia es el tiempo de maduración: el semicurado madura entre 2 y 4 meses, desarrollando una textura suave y sabor lácteo suave. El curado madura entre 4 y 7 meses, con mayor concentración de sabor y textura más firme. El viejo o añejo supera los 7 meses de curación, con sabor intenso, textura granulosa y cristales de tirosina visibles, señal de maduración óptima.

La gran mayoría de los quesos artesanos de nuestra selección no llevan conservantes artificiales. Algunos quesos pueden llevar lisozima (proteína del huevo blanco) como conservante natural permitido. En las fichas de producto detallamos siempre la lista completa de ingredientes para que puedas consultar cualquier detalle.

Sí, enviamos quesos artesanos a toda España peninsular en 24/48 horas. Los quesos se embalan con protecciones específicas y en temporadas de calor tomamos medidas adicionales para garantizar que lleguen en perfectas condiciones de temperatura y frescura.